Le Lieu

Grand amateur de vin, j’ai toujours voulu travailler avec le vin depuis que je suis enfant malgré que ma famille n’est pas du tout du milieu (Enseignants en Belgique) mais qui comme tous les belges, aiment les plaisirs de la table.

Après des études sans succès en ingénieur civil à Louvain La neuve, je me dirige vers un diplôme d’ingénieur brasseur en Belgique (Institut Meurice - CERIA) avant de faire un DNO à Bordeaux (promo 2007)

C’est là que j’ai rencontré pas mal de personnes qui comptent pour moi dans le milieu du vin (Paul Henry, Benjamin, Géraldine, Wilfried, ...). Sans ces rencontres, l'étincelle de faire son vin serait restée en veille...

Pourquoi la Loire et les Coteaux du layon ?

Mes parents ont longtemps hébergé en Belgique Marie Paule Leduc du château Montbenault en marge d’un salon des vins dans la ville voisine. On s’est lié d’amitié avec elle au fil des ans... La famille Leduc produisait des coteaux du Layon fantastiques (Clos du Poirier Bourgeau / Clos de la Herse). Les premiers à être vendus en bouteilles à la Fayette Gourmande en 1949 à Paris. La famille Leduc a décidé d’arrêter en 2005 la production et a voulu vendre… 

J’avais mentionné mon intérêt de reprendre en location ou à l'achat certaines vignes mais ils ont pensé qu’ils pouvaient pratiquer n’importe quel tarif vu que je n’étais pas du milieu… Pas de vignes mais la graine dans mon esprit était semée. J'aurai un bout de vigne....

J’ai commencé à travailler en Belgique dans le cidre,  je travaillais dur pour pas grand-chose quand mes amis m’ont dit un jour : "Ce serait bien que tu mettes ton énergie pour toi. Comme tu es doué en cuisine et dans le vin, cherche une affaire dans un des milieux et on te sponsorise pour tes 30 ans (2011)" . L’idée d’avoir le bout de vigne dans le coin était vraiment présent…

De recherches en recherches, fin 2011, Joseph Paille via Jo Pithon me propose plusieurs vignes près de Saint Lambert du Lattay et j'arpente pour la première fois les vignes de Pierre Bise. Une énergie folle se dégage alors que la vigne est mal en point... Ce sera là le commencement de l'aventure et cela grâce à des amis un peu fous....

Lieu dit du village de Beaulieu sur Layon, le hameau de Pierre Bise est un plateau qui surplombe le layon via le coteaux des Treilles et du pont Barré. Majoritairement composé de spilite, une roche volcanique, le plateau est bercé d'un vent permanent (Bise). La maturation des raisins se fait très vite et on peut prendre 2 degrés d'alcool facilement en une semaine si le temps est beau. 4ha 32 ca en 2 parcelles (Lieu dit Rouannières et Sivetrie). Il y a 0.68 ha de Cabernet Franc de 30 ans et le reste en chenin.  Sur le lieu dit la Sivetrie, (fin du plateau de Pierre Bise), nous avons une bande de schistes pourpres altérés avec une couche de terre plus importante. Tandis que sur le reste du parcellaire, nous avons de la spilite en dure et que du chenin avec des vignes de 4 ans a 50 ans.

Et puis quand on commence à avoir une parcelle on en veut d'autres...

Le rêve d'un gamin de 16 ans qui voulait avoir la plus belle appellation de Loire pour faire les liquoreux : Quart de chaume. Inlassablement, depuis l'achat des parcelles de Pierre Bise, je demandais chaque année s'il y avait des vignes à vendre à la SAFER... Celles de Ogereau mais qui pour moi n'est pas le meilleur terroir de Quarts...  Bien entendu, je discutais pdt des années avec Guy pour qu'il me laisse une petite parcelle de chaume dans le village, avec René pour avoir un bout de terre… Pas possible et puis lors de la vente de Plaisance, Vanessa me parle d'une parcelle voisine qui se libère. 1.9 ha en Chaume / Quart de Chaume ; c 'est plus que les 0.25 ha que je voulais. L'occasion n'allait pas revenir de sitôt vu que 40 % de l'appelaton venait de changer de main... Recherchant des amis pour m'épauler, je finis par signer en janvier 2021 cette parcelle qui s'avère unique en chaume avec ses 3 sols (Pierre carrée, rhyolithe et schistes verts). Ces sols se retrouvent sur Ardenay mais pas avec le même lieu, la même exposition, le même botrytis…

Me voilà presque à la fin de ce que j'ai rêvé, il me manque 2 parcelles (vous vous doutez ;-) ) sur lesquelles je lorgne depuis 20 ans.... On verra si l'histoire se répète et que je puisse ainsi compléter ma mosaïque de terroirs….